.

Sejarah Coto Makassar

syukur.surung@blogspot.com

Link Author

Title: Sejarah Coto Makassar
Author: syukur.surung@blogspot.com
Rating 5 of 5 Des:

SUMBERURIP SINJAI - Anda pernah makan Coto Makassar atau nggak pernah sama sekali?? :), namun anda tidak tahu gimana munculnya Coto Makass...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EkSmZPREZqM/VbwsHBI7fLI/AAAAAAAAAWQ/91l1dzdiaXs/s1600/coto-makasar.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-EkSmZPREZqM/VbwsHBI7fLI/AAAAAAAAAWQ/91l1dzdiaXs/s320/coto-makasar.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #505050; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; text-align: justify;">SUMBERURIP SINJAI - Anda pernah makan Coto Makassar atau nggak pernah sama sekali?? :), namun anda tidak tahu gimana munculnya Coto Makassar tersebut, berikut kami memberikan gambaran sejarah keberadaan COTO MAKASSAR</span><br />
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;" /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Keberadaan Coto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar, dimana dan sejak kapan coto makassar ini pertama kali di hidangkan. Coto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi, yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. Namun coto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu.</span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;" /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Coto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16, ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal <em style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">tao-co</em> merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar.</span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;" /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hidangan coto makassar ini, dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris, sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. Maka Coto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya. </span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;" /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Coto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. Keenakan menikmati coto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaanya yang secara khu<a href="http://rachmat-ag.blogspot.com/2011/04/sejarah-coto-makassar.html" style="border: none; color: #999999; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590504983552860450" src="http://1.bp.blogspot.com/-PPuBOVZ6JV8/TZV2qau4ISI/AAAAAAAAAMk/TdqdxW5ZQAA/s400/Coto%2BMakassar.jpg" style="border: 0px none; cursor: pointer; float: right; height: 224px; list-style: none; margin: 0pt 0pt 10px 10px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 400px;" /></a>sus diolah dalam kuali tanah yang disebut: <em style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">korong butta </em>atau <em style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">uring butta</em> dan dengan <em style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">rampah patang pulo</em>(40 macam rempah) yang terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sere yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seldri, daun prei, lombok merah, lombok hijau, gula talla, asam, kayu manis, garam, papaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jerohan.</span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;" /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Khasnya rasa dari kentalnya coto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati, babat, jantung, limpah dsb. Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura, soto Tegal, soto Betawi, terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempa tsoto yang lain berada sehingga diduga bahwa coto Makassar itu “lebih tua” dari pada soto di persada Nusantara ini.</span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Di Makassar, Coto disajikan dengan harga yang beragam. Dari mulai Rp. 3.500,- per mangkuk hingga Rp. 7.000,-, tergantung kelas si pedagang. Beberapa pedagang Coto yang paling terkenal seperti Coto Gagak, Coto Dewi ,Coto Latimojong dan Coto Paraikatte, dll. biasanya sudah dipadati pengunjung sejak pagi hari sekitar pukul 7. Warung-warung Coto ini biasanya buka hingga malam. </span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<a href="http://rachmat-ag.blogspot.com/2011/04/sejarah-coto-makassar.html" style="border: none; clear: left; color: #999999; float: left; list-style: none; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0px; outline: none; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590501292098988770" src="http://2.bp.blogspot.com/-Y2AiH-oLPOA/TZVzTi_sKuI/AAAAAAAAAMU/S__roAdy2TE/s320/coto%2Bgagakjpg.jpg" style="border: 0px none; float: left; height: 194px; list-style: none; margin: 0pt 10px 10px 0pt; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 289px;" /></a></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ada juga beberapa warung yang mengambil spesialisasi buka di malam hari hingga pagi hari tiba, namanya Coto Daeng Bagadang (begadang). Waktu yang paling tepat untuk menyantap Coto memang adalah di pagi hari hingga siang hari, atau malam hingga tengah malam. Tapi itu bukan patokan utama, karena Coto sebenarnya bisa disantap kapan saja.</span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br style="border: none; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; vertical-align: baseline;" /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #505050; font-size: 12pt; line-height: 24.2000007629395px; list-style: none; margin-left: 0in; margin-right: 0in; outline: none; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tidak hanya di Makassar aja , di Bandung pun ada dan Jakarta, nihh alamatnya.Sop Konro Marannu terletak di Jl. R.E. Martadinata (Riau) No. 62, Bandung. Dekat dengan patung tunas kelapa, seberang Restoran Padang Sederhana, tepat di sebelah Circle-K. Harga untuk seporsi coto makassar Rp15.950,- dan satu buah ketupat Rp1.650,-. Dan Resto Coto Makassar Jl. Soekarno Hatta, Bandung. Dan RM Marannu dan RM Karebosidi Jl Boulevard Kelapa Gading, Jakarta. Coto Makassar 135 Jl. Senen Raya, dekat Stasiun Senen, Jakarta.</span></span></div>
<div>
<br /></div>

Sejarah Coto Makassar

SUMBERURIP SINJAI - Anda pernah makan Coto Makassar atau nggak pernah sama sekali?? :), namun anda tidak tahu gimana munculnya Coto Makass...

Baca selengkapnya »

Tahukah Sejarah Munculnya Makanan Bakso?

syukur.surung@blogspot.com

Link Author

Title: Tahukah Sejarah Munculnya Makanan Bakso?
Author: syukur.surung@blogspot.com
Rating 5 of 5 Des:

SUMBERURIPSINJAI - Siapa yang sih yang tidak kenal bakso yang paling enak disantap di waktu santai apalagi pada saat cuaca hujan J. Mungki...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GjStDN3MXF8/VbwpGejnhSI/AAAAAAAAAWE/1KzipiEnvGw/s1600/bakso.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://4.bp.blogspot.com/-GjStDN3MXF8/VbwpGejnhSI/AAAAAAAAAWE/1KzipiEnvGw/s320/bakso.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13.3333330154419px; line-height: 17px;">SUMBERURIPSINJAI - Siapa yang sih yang tidak kenal bakso yang paling enak disantap di waktu santai apalagi pada saat cuaca hujan J. Mungkin hampir seluruh indonesia banyak di jumpaiin pedagang bakso di jalanan baik menjual pakai gerobak, pinggir di tepi jalan ( ini paling banyak dijumpain ), diruko, yang paling bermodal jualan di plaza ( lebih elit ). Tapi biasanya penulis paling suka makan di pinggir jalan. Kenapa ya??? Selain enak juga terbawa suasana J</span><br />
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; font-size: 13.3333330154419px; font-stretch: inherit; line-height: 17px; margin-bottom: 0.5em !important; margin-top: 0.5em !important; padding: 0px; vertical-align: top;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13.3333330154419px;">Mari kita ke topik utama. Apakah anda tahu asal mula bakso yang anda sering makan. Kita artikan Kata Bakso berasal dari kata BAK – SO, dalam bahasa hokkien berarti “ daging babi giling “ karena kebanyakan orang indonesia adalah muslim maka bakso lebih umum di buat dari bahan halal daging ayam, sapi ataupun ikan.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; font-size: 13.3333330154419px; font-stretch: inherit; line-height: 17px; margin-bottom: 0.5em !important; margin-top: 0.5em !important; padding: 0px; vertical-align: top;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13.3333330154419px;">Pada awal abad ke -17 akhir Dinasti Ming di Fuzhou, Hidup seorang pria bernama Meng Bo yang tinggal di sebuah desa kecil. Meng Bo sangat baik dan sangat berbakti kepada orang tuanya. Kebaikan dan bakti kepada ibunya sudah dikenal di kalangan tetangganya. Suatu hari, ibunya yang sudah mulai tua sudah tidak dapat makan daging lagi, karena giginya sudah mulai tidak bisa makan sesuatu yang agak keras. Ini sedikit mengecewakan karena dia suka sekali makan daging.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; font-size: 13.3333330154419px; font-stretch: inherit; line-height: 17px; margin-bottom: 0.5em !important; margin-top: 0.5em !important; padding: 0px; vertical-align: top;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Meng Bo ingin membantu ibunya agar bisa mengonsumsi daging lezat lagi. Sepanjang malam duduk, memikirkan bagaimana mengolah daging yang bisa dimakan oleh ibunya. Hingga suatu hari, ia melihat tetangganya menumbuk beras ketan untuk dijadikan kue mochi. Melihat hal itu, timbul idenya. Meng Bo langsung pergi ke dapur dan mengolah daging dengan cara yang digunakan tetangganya dalam membuat kue mochi. Setelah daging empuk, Meng Bo membentuknya menjadi bulatan-bulatan kecil sehingga ibunya dapat memakannya dengan mudah. Kemudian ia merebus adonan itu, tercium aroma daging yang lezat.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; font-size: 13.3333330154419px; font-stretch: inherit; line-height: 17px; margin-bottom: 0.5em !important; margin-top: 0.5em !important; padding: 0px; vertical-align: top;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Meng Bo menyajikan bakso itu kepada ibunya. Sang ibu merasa gembira karena tidak hanya baksonya yang lezat, tapi juga mudah untuk dimakan. Meng Bo sangat senang melihat ibunya dapat makan daging lagi.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; font-size: 13.3333330154419px; font-stretch: inherit; line-height: 17px; margin-bottom: 0.5em !important; margin-top: 0.5em !important; padding: 0px; vertical-align: top;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cerita bakti Meng Bo cepat menyebar ke seluruh kota Fuzhou. Penduduk berdatangan terus menerus untuk belajar membuat bakso yang di buat Meng Bo. Dan resep terus menyebar dari keluarga ke keluarga lain, kota ke kota lain dan bahkan sekarang diindonesia.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; font-size: 13.3333330154419px; font-stretch: inherit; line-height: 17px; margin-bottom: 0.5em !important; margin-top: 0.5em !important; padding: 0px; vertical-align: top;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mungkin bentuk dan rasa yang di buat Meng Bo dan kita makan sehari-hari pasti beda. Cuma sama-sama daging empuk yang di buat bulat2.  Diindonesia bakso sudah dikembangkan resepnya jadi beda2. Dari segi warna bakso, resep soup dan lain2 sudah berbeda dari dulu sampai sekarang</span></div>